Rodkva Harissa Originál – Fermentovaná čili pasta

Harissa Originál je tradičná fermentovaná čili pasta pripravovaná podľa vlastnej, starostlivo vyladenej receptúry. Vyrábame ju v malých dávkach na Slovensku s dôrazom na prirodzenú fermentáciu, vyváženú chuť a poctivé suroviny. Je to produkt, ktorý nerobí kompromisy – je výrazný, živý a chuťovo hlboký. Harissa je živý fermentovaný produkt, ktorého chuť sa počas skladovania prirodzene vyvíja.

Základom je unikátny mix čili papričiek Ancho, Jalapeno a Shishito, doplnené o tamari sójovú omáčku, ktorá zvýrazňuje umami chuť bez zbytočnej sladkosti. Výbornú textúru a vyváženosť ostrosti dodáva kvalitný extra panenský olivový olej. Každá lyžička má zmysel – stačí málo a jedlo dostane nový rozmer.

Hodí sa tam, kde chceš jedlu pridať charakter. Do marinád na mäso, ryby alebo zeleninu, ku kuskusu, ryži či do polievok a gulášov. Výborne funguje aj ako finálna omáčka na potretie burgerov alebo zamiešaná do gréckeho jogurtu ako rýchly dip.

Harissa Originál neobsahuje pridaný cukor. Je prirodzene kyslá, pikantná a slaná – presne tak, ako má ferment chutiť. Chuť sa vyvíja v čase a každá várka nesie rukopis poctivej výroby.

Vyrobené v Rodkva na Slovensku.
Fermentované pomaly.

Zloženie:
čili papričky (Ancho, Jalapeno, Shishito), morská soľ (5 %), extra panenský olivový olej, tamari sójová omáčka (voda, sója, soľ), rímska rasca, tandoori masala korenie. paradajkový pretlak, horčičné semiačka, cibuľa, cesnak

Alergény

Alergény:
sója.

Skladovanie:
Skladujte v chlade pri teplote do 8 °C.
Po otvorení spotrebujte do 3 mesiacov.

Často kladené otázky o Harissa Originál

Čo je Harissa Originál?

Harissa Originál je fermentovaná čili pasta s výraznou pikantnou, slanou a prirodzene kyslou chuťou. Používa sa ako dochucovadlo, omáčka alebo základ do ďalších jedál.

Je Harissa Originál veľmi pálivá?

Harissa má výraznú pikantnosť, ktorú dopĺňa kyslosť fermentácie, slanosť a umami chuť. Intenzita môže byť vnímaná individuálne, preto odporúčame začať menším množstvom a podľa chuti pridať.

Prečo je harissa kyslá?

Prirodzená kyslosť je výsledkom fermentácie. Počas fermentačného procesu vzniká charakteristická kyslá chuť, ktorá je prirodzenou súčasťou fermentovaných výrobkov.

Mení sa chuť harissy počas skladovania?

Áno. Keďže ide o živý fermentovaný produkt, jeho chuť sa môže v priebehu skladovania prirodzene vyvíjať. Postupne sa môže meniť intenzita kyslosti, pikantnosti a celkového chuťového profilu.

Obsahuje Harissa Originál pridaný cukor?

Nie. Harissa Originál neobsahuje pridaný cukor. Jej chuť je postavená na čili papričkách, fermentácii, soli, koreninách a ďalších použitých surovinách.

Na čo sa dá harissa použiť?

Harissu môžete použiť všade tam, kde chcete jedlu pridať pikantnosť a výraznejšiu chuť. Hodí sa do marinád, omáčok, polievok, gulášov, ku kuskusu alebo ryži. Výborne funguje aj ako dochucovadlo do burgerov či ako základ jednoduchého dipu.

Dá sa Harissa Originál použiť ako marináda?

Áno. Harissa sa hodí ako súčasť marinády na mäso, ryby aj zeleninu. Môžete ju použiť samostatne alebo ju zmiešať s ďalšími ingredienciami podľa typu pripravovaného jedla.

Je Harissa Originál vhodná aj do dipu?

Áno. Jednoduchý dip pripravíte napríklad zmiešaním menšieho množstva harissy s gréckym jogurtom. Množstvo prispôsobte podľa požadovanej pikantnosti.

Aké čili papričky obsahuje Harissa Originál?

Receptúra obsahuje kombináciu čili papričiek Ancho, Jalapeno a Shishito. Ich kombinácia vytvára komplexnejší chuťový profil než použitie jediného druhu čili.

Obsahuje Harissa Originál sóju?

Áno. Súčasťou receptúry je tamari sójová omáčka, ktorá obsahuje sóju. Pri alergii na sóju preto odporúčame venovať pozornosť úplnému zoznamu zložiek a informáciám o alergénoch na obale.

Ako Harissu skladovať?

Harissu skladujte podľa pokynov uvedených na obale výrobku. Keďže ide o fermentovaný produkt, po otvorení dbajte na hygienické zaobchádzanie a používajte čistý príbor.