Rodkva Kódex
1. Poctivosť pred skratkami
Nerobíme veci rýchlo len preto, že by sa dali.
Fermentácia má svoj čas – a my jej ho dávame.
Neurychľujeme procesy, ktoré majú prirodzene dozrievať.
2. Chuť je základ
Každý produkt musí obstáť sám o sebe.
Bez marketingu, bez obalu, bez príbehu – len chuť.
Ak nechutí nám, nejde von.
3. Menej je viac
Nepoužívame zbytočné ingrediencie, stabilizátory ani „vylepšenia“.
To, čo je v pohári, má dôvod tam byť.
A nič navyše.
4. Rešpekt k surovinám
Zelenina nie je anonymná hmota.
Prispôsobujeme sa jej kvalite, sezóne a správaniu počas fermentácie.
Neohýbame ju násilím – spolupracujeme s ňou.
5. Remeslo, nie pásová výroba
Rodkva je remeselná značka.
Každá várka je sledovaná, ochutnávaná a kontrolovaná.
Za tým, čo robíme, stojí konkrétny človek – nie algoritmus.
6. Zodpovednosť k ľuďom
K zákazníkom hovoríme pravdu.
K partnerom sa správame férovo.
K tímu pristupujeme s rešpektom – bez chaosu a bez zbytočného tlaku.
7. Lokálnosť ako postoj
Uprednostňujeme blízke zdroje, ak dávajú zmysel kvalitou aj etikou.
Nie preto, že je to trend, ale preto, že to funguje.
8. Udržateľnosť v praxi
Premýšľame nad obalmi, odpadom a opakovaným použitím.
Nie dokonalosť, ale neustále zlepšovanie. Každý krok sa počíta.
9. Otvorenosť a transparentnosť
Neskrývame procesy. Radi vysvetlíme, ako a prečo veci robíme.
Rodkva nemá tajné triky – len poctivú prácu.
10. Rodkva nie je pre každého
A je to v poriadku. Robíme jedlo s charakterom.
Ak ho cítiš rovnako, vitaj.
Často kladené otázky
Sú produkty Rodkva pasterizované alebo obsahujú konzervanty?
Nie. Všetky naše produkty, vrátane Rodkva Kimchi, vyrábame remeselne v malých dávkach a zásadne ich nepasterizujeme. Prechádzajú čistou, prírodnou kyslo-mliečnou fermentáciou a neobsahujú žiadne umelé konzervanty, farbivá ani pridaný cukor. Vďaka tomu si zachovávajú maximálne množstvo zdraviu prospešných látok.
Aké sú hlavné zdravotné benefity fermentovanej zeleniny?
Živé kimchi a fermentovaná zelenina fungujú ako silné prírodné probiotikum. Obsahujú milióny priateľských baktérií mliečneho kvasenia, ktoré aktívne pomáhajú regenerovať črevný mikrobióm, zlepšujú trávenie, zmierňuju nafukovanie a prirodzene posilňujú imunitný systém.
Ako mám produkty po doručení skladovať a ako dlho vydržia?
Keďže ide o živý, neustále pracujúci produkt, po doručení ho ihneď odložte do chladničky pri teplote do 6 °C. V chlade sa proces fermentácie spomalí. V neotvorenom stave vydrží produkt niekoľko mesiacov, po otvorení odporúčame kimchi skonzumovať do 30 dní a dbať na to, aby bolo neustále ponorené vo vlastnej šťave. Dávajte tiež pozor na kontamináciu produktu použitým príborom od jedla.