Blog – Rodkva

Z kuchyne k svetovému oceneniu: Ako šéfkuchár Daniel Karas naštartoval slovenskú kimchi vlnu

Keď v roku 2012 prvýkrát ochutnal kimchi, netušil, že mu to zmení život. Profesionálny šéfkuchár Daniel Karas sa rozhodol vymeniť kuchyňu reštaurácie za remeselnú výrobu kvasenej zeleniny. Dnes jeho značka Rodkva Ferments zbiera prestížne svetové ocenenia Great Taste a v nákupných centrách prevádzkuje unikátne Kimchi automaty. V rozhovore nám prezradil, prečo je fermentácia preňho hrou […]

Čítať viac

Z kuchyne k svetovému oceneniu: Ako šéfkuchár Daniel Karas naštartoval slovenskú kimchi vlnu

Umami / Glutamát ?? Piata chuť, ktorá mení spôsob, akým vnímame jedlo

Keď sa povie chuť, väčšina ľudí si predstaví sladké, slané, kyslé a horké. No existuje ešte jedna – často menej pochopená, no zásadná: umami.

Začínate s fermentovanými potravinami? Toto je najlepší prvý krok

„Má zmysel začať s fermentovanými potravinami? A ak áno – kde vlastne začať?“ Tento článok vám dá jasnú odpoveď.£) — Prečo dnes všetci hovoria o mikrobióme? Vo vašom tele žijú miliardy baktérií – najmä v črevách. Tento ekosystém sa nazýva mikrobióm.

Rodkva Kimchi automat – AUPARK Shopping Center

V bratislavskom AUPARK Shopping Center nájdete samoobslužný Rodkva Kimchi automat, v ktorom si môžete zakúpiť Kimchi Originál aj ďalšie fermentované produkty značky Rodkva. Platba je možná kartou a automat je dostupný každý deň od 8:00 do 22:00. Automat sa nachádza pod eskalátorom smerom do podzemného parkoviska, v tesnej blízkosti potravín KRAJ.

Vodný kefír ??

Keď som prvýkrát ochutnal vodný kefír, mal som pocit, že som práve objavil najjednoduchšiu formu domácej mágie. Niečo, čo sa tvári nenápadne ako mierne zakalená limonáda, no pritom je to malý živý svet, ktorý pracuje nonstop. Vodný kefír je v podstate introvert medzi fermentovanými nápojmi. Nesnaží sa o pozornosť, nehrá sa na guru superpotravín a […]

Výbuch Kimchi

Možno sa ti to už stalo – fermentované kimchi a plyn v pohári ťa prekvapili pri otvorení.., a zrazu pšššt! – obsah sa začne tlačiť von aj so šťavou. Vyzerá to dramaticky, no v skutočnosti ide o známku života – doslova. Možno sa ti to už stalo – fermentované kimchi a plyn v pohári ťa […]

Prečo kimchi v lete „pracuje“ viac – a niekedy aj vaše črevá

Prečo kimchi v lete „pracuje“ viac – a niekedy aj vaše črevá Ak patríte medzi fanúšikov kimchi, možno ste si všimli, že v lete má niekedy silnejší účinok na trávenie. Áno, je to možné – a nie, nie je to preto, že by sme doň v teplých mesiacoch pridávali turbo-čili. Je za tým pár jednoduchých, […]

Všetky produkty ocenené v zahraničí

Milí priaznivci dobrej chuti,s obrovskou radosťou vám oznamujeme, že všetky produkty Rodkva získali ocenenie v prestížnej súťaži Great Taste Awards! Áno, úplne všetky – od klasického kimchi až po sezónne špeciality – boli nezávisle hodnotené a odmenené hviezdičkami, ktoré sú medzinárodným symbolom výnimočnej chuti.

Fermentované produkty a zdravie

Zaradenie fermentovaných potravín do každodenného jedálnička môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Výber kvalitných a prirodzene fermentovaných produktov bez pridaných konzervantov je kľúčom k dosiahnutiu maximálnych zdravotných výhod. Nechajte sa inšpirovať a objavte silu fermentácie pre vaše zdravie!

Spoznaj sójovú omáčku

Sójová omáčka sa pre mňa už dávno stala neoddeliteľnou súčasťou (ingredienciou) pri varení. A to nehovorím o Kimchi (kimči). Sójová omáčka pochádza z Číny a Japonci sa jej zdokonaľovaniu venujú od 13. storočia. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, ktoré sú naočkované koji plesňou (pleseň vytvorená na ryži pomocou huby aspergillus oryzae) ďalej mletej praženej pšenice, […]

Chceš vedieť o novinkách v našej ponuke?

Prihlás sa na odber a občas ti pošleme e-mail s našou aktuálnou ponukou, výhodnými balíčkami alebo pozvánkou na zaujímavú akciu.